Brotform aus Peddigrohr, 320 x 130 mm

Die Brotform aus Peddigrohr eignet sich für die Stückgare von länglichen Broten und Gebäcken in Bäckereien, Hotelküchen und der Gastronomie. Durch die ovale Form mit den Maßen 320 x 130 mm entsteht beim Gärprozess eine gleichmäßige, längliche Laibform mit der typischen Rillenstruktur an der Oberfläche des Teigs.

Das Material Peddigrohr ist ein natürliches Flechtmaterial, das dem Teig während der Gare Halt gibt und überschüssige Feuchtigkeit ableitet. Der geflochtene Boden sorgt für die charakteristische Musterung auf der Krume. Die Form wird als Einzelstück geliefert und lässt sich für den täglichen Einsatz im Backbetrieb verwenden.