Brotform aus Peddigrohr, 320 x 180 mm

Die Brotform aus Peddigrohr von Schneider dient zum Formen und Gären von Broten und Brotteigen in Bäckereien, Restaurantküchen und Gastronomiebetrieben. Der Teig erhält durch die ovale Form eine gleichmäßige Struktur und behält beim Gären seine Form, bis er zum Backen auf das Blech oder in den Ofen gegeben wird. Die Form eignet sich für den wiederholten Einsatz in der professionellen Backvorbereitung.

Das Material Peddigrohr ist geflochten und bildet einen luftdurchlässigen Boden, der die Feuchtigkeit des Teigs während der Gärzeit reguliert. Die Oberfläche hinterlässt beim Auskippen des Teigs die typische, charakteristische Musterung auf der Brotkruste. Mit den Maßen 320 x 180 mm ist die Form für längliche Brotlaibe ausgelegt.