Brotform aus Peddigrohr, 340 x 130 mm

Brotform aus Peddigrohr für die Stückgare von länglichen Broten und Gebäcken. Geeignet für Bäckereien, Hotel- und Restaurantküchen sowie Caterer, die Teiglinge während der letzten Gärphase in Form halten möchten. Die ovale Form eignet sich für längliche Brotlaibe und sorgt für die typische geriffelte Oberflächenstruktur nach dem Backen.

Die Form ist vollständig aus geflochtenem Peddigrohr gefertigt, der Boden ist ebenfalls geflochten. Durch die Naturfaser kann während der Gare Feuchtigkeit an den Teig abgegeben werden, was zu einer knusprigen Kruste beiträgt. Vor dem ersten Gebrauch sollte die Form leicht bemehlt werden, damit sich der Teig später gut löst.