Brotform aus Peddigrohr, 500 x 160 mm

Die Brotform aus Peddigrohr dient dem Gären von länglichem Brotteig vor dem Backen und eignet sich für den Einsatz in Bäckereien, Hotelküchen und der Gastronomie. Durch die spiralförmige Wicklung des Rohrs entsteht beim Gären die typische Riffelstruktur auf der Teigoberfläche. Die Form fasst Teiglinge für Schnittenbrot in länglicher Ausführung mit den Maßen 500 x 160 mm.

Der Korpus besteht aus geflochtenem Peddigrohr, der Boden aus Buchenholz. Diese Kombination sorgt für Formstabilität und ermöglicht dem Teig, während der Gärzeit Feuchtigkeit abzugeben. Die offene Rohrstruktur begünstigt eine gleichmäßige Luftzirkulation um den Teigling.