Dry Age Schrank aus Edelstahl, 198 L, 920 x 550 x 910 mm

Dieser Dry Age Schrank aus Edelstahl AISI 304 dient der kontrollierten Trockenreifung von Fleisch in Restaurants, Metzgereien, Hotelküchen und Steakhouses. Mit einem Bruttoinhalt von 198 Litern und zwei Rosten bietet er Platz für die schonende Reifung mehrerer Fleischstücke gleichzeitig. Die zwei Glastüren ermöglichen die Sichtkontrolle des Reifeprozesses, während die Umluftkühlung für eine gleichmäßige Temperaturverteilung im Innenraum sorgt.

Der Schrank ist als Tischgerät ausgeführt und arbeitet im Temperaturbereich von -3 bis +5 °C mit automatischer Abtauung. Die Türen sind links und rechts anschlagbar und abschließbar, was die Handhabung im laufenden Küchenbetrieb erleichtert. Die Isolationsstärke von 60 mm unterstützt eine stabile Innentemperatur. Das Kühlmittel R290 kommt zum Einsatz, der Betrieb erfolgt manuell über das Bedienpanel an der Gerätefront.