Passiergerät

Das Passiergerät von Lauterjung dient zum Passieren und Sieben von gegartem Obst, Gemüse oder Fruchtfleisch, etwa für Saucen, Suppen, Kompotte oder Fruchtmark. Es ist für den professionellen Einsatz in Großküchen, Catering und gastronomischen Betrieben ausgelegt, in denen größere Mengen zügig verarbeitet werden.

Die Schüssel ist rostfrei und in schwerer, robuster Ausführung gefertigt. Ein Siebeinsatz am Boden sowie ein Kurbelmechanismus mit Schaber pressen das Gargut durch die Lochung. Im Lieferumfang sind 3 Scheiben enthalten, mit denen sich die Feinheit des Passierguts variieren lässt. Ein seitlicher Bügelgriff dient zum Halten und Fixieren der Schüssel während der Verarbeitung.