Brotform aus Peddigrohr, 260 x 150 mm

Die Brotform aus Peddigrohr von Schneider dient dem Gären von Brot- und Gebäckteigen vor dem Backen. Die ovale Form mit den Maßen 260 x 150 mm eignet sich für Restaurants, Bäckereien, Hotels und Großküchen, die eigenes Brot herstellen. Beim Gehen nimmt der Teig die charakteristische Rillenstruktur der Form an und erhält so nach dem Backen die typische, spiralförmige Optik auf der Kruste.

Gefertigt aus geflochtenem Peddigrohr mit gerilltem Boden, entzieht die Form dem Teig während der Gärung Feuchtigkeit und unterstützt dadurch die Krustenbildung. Das Naturmaterial ist unbehandelt und ermöglicht ein einfaches Ausformen des gegangenen Teigs vor dem Backvorgang.