Brotform aus Peddigrohr, 460 x 100 mm

Diese Brotform aus Peddigrohr eignet sich zum Gären von länglichen Brotteigen in Bäckereien, Restaurantküchen und Großküchen. Der Teig erhält beim Gehen die charakteristische ovale Form mit der typischen Rillenstruktur, die sich nach dem Backen auf der Kruste des Brotes abzeichnet. Durch die Maße von 460 x 100 mm ist die Form für längliche Brotlaibe wie Baguette-ähnliche Brote oder längliche Weißbrote geeignet.

Der Korpus besteht aus geflochtenem Peddigrohr mit gitterartig strukturiertem Boden, der dem Teig während der Gärphase Halt gibt und für eine gleichmäßige Luftzirkulation sorgt. Die Form ist in der Handhabung unkompliziert und lässt sich direkt im Bäckereialltag einsetzen.