Eis & Mousse-Portionierer oval

Der ovale Eis- und Mousse-Portionierer von Lauterjung dient zum gleichmäßigen Portionieren von Speiseeis, Mousse oder ähnlichen Massen in der Gastronomie. Die ovale Form der Schaufel ermöglicht das Formen länglicher Portionen, wie sie etwa bei der Eisdekoration oder beim Anrichten von Desserts benötigt werden. Der Portionierer eignet sich für den Einsatz in Küchen von Restaurants, Hotels, Eisdielen und Cateringbetrieben.

Die Schaufel besitzt einen Durchmesser von 43 bzw. 60 mm und fasst ein Volumen von 1/30 Liter, was etwa 33 g entspricht. Ein federbetätigter Auslösemechanismus im Griffbereich löst die portionierte Masse aus der Schaufel. Die Konstruktion aus Griff, Bügel und Feder ist einteilig im Metallkörper integriert, was eine einhändige Bedienung während des Portioniervorgangs ermöglicht.