Brotform aus Peddigrohr, 360 x 200 mm

Diese Brotform aus Peddigrohr dient dem Formen und Gären von Brotteigen in der professionellen Küche. Die ovale Form mit den Maßen 360 x 200 mm eignet sich für Bäckereien, Hotels und Gastronomiebetriebe, die längliche Brotlaibe herstellen. Das geflochtene Material nimmt beim Gärprozess Feuchtigkeit auf und sorgt für die charakteristische Musterung auf der Kruste des fertigen Brotes.

Der Boden ist geflochten aufgebaut, der Rand läuft in gewickelter Spiraltechnik nach oben. Peddigrohr ist ein Naturmaterial, das traditionell für Gärkörbchen verwendet wird und sich durch seine Formstabilität auszeichnet. Die Form ist für den wiederholten Einsatz in der Backstube oder Großküche ausgelegt.